Las frutas del Caribe serán el eje central de la feria Sabor Barranquilla 2026

 

La feria gastronómica Sabor Barranquilla anunció oficialmente que su edición de 2026 estará inspirada en la riqueza, variedad y tradición de las frutas de la región Caribe. El evento cultural y culinario se llevará a cabo del 20 al 23 de agosto en las instalaciones de Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. La organización busca posicionar a estos productos agrícolas como símbolos de identidad territorial, reconociendo su estrecho vínculo con la idiosincrasia local, los recuerdos de la infancia y las recetas ancestrales de las familias costeras.

Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla, manifestó que el territorio mantenía una deuda histórica con el protagonismo de las frutas, catalogándolas como una de las cartas de presentación más fuertes de la biodiversidad tropical ante el mercado internacional. La temática de este año integrará desde especies de consumo masivo como el mango, el corozo, la guanábana y la patilla, hasta variedades exóticas poco conocidas que forman parte del patrimonio alimentario de los departamentos del norte de Colombia.

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El componente pedagógico de la feria se concentrará en el foro académico, un espacio donde investigadores y expertos debatirán sobre las propiedades de frutos específicos como la iguaraya, proveniente de los cactus que crecen en las zonas áridas de La Guajira y el Magdalena. Asimismo, las mesas de trabajo abordarán temáticas críticas relacionadas con los estudios científicos sobre especies endémicas y aquellas que se encuentran actualmente en peligro de extinción debido al cambio climático y la deforestación.

La agenda de la edición 2026 contempla un reconocimiento especial a los diferentes actores de la cadena de valor gastronómica, empezando por los agricultores locales encargados de cultivar y preservar las semillas nativas. De igual forma, se abrirán espacios de visibilización para las comunidades tradicionales que resguardan las prácticas de preparación culinaria de origen prehispánico y afrodescendiente, así como para los nuevos cocineros que reinterpretan lo frutal desde la cocina contemporánea.

La organización del certamen gastronómico está a cargo de una alianza estratégica conformada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) y Corferias. Para este ciclo, el evento contará con el respaldo financiero de Gases del Caribe como patrocinador principal, sumando la participación internacional del Gobierno de Curazao como país invitado de honor y de La Guajira en calidad de departamento invitado.